RESEP SOTO MADURA
Bahan½ ekor ayam
1 ½ liter air
1 sdm garam
Haluskan
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ½ sdt merica
2 cm jahe
2 cm lengkuas
5 butir kemiri
1 sdt gula pasir
Pelengkap
150 gram tauge, buang akarnya, seduh air panas
4 butir telur rebus, masing-masing belah dua
2 buah kentang rebus, goreng, iris-iris
1 batang daun bawang, iris halus
3 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang goreng
2 buah jeruk nipis, potong-potong
Cara membuat
rebus ayam dalam air mendidih bersama garam sampai matang. Angkat, suwir-suwir.
didihkan air kaldunya. Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu. Didihkan.
atur tauge, telur rebus, kentang goreng, dan ayam suwir di dalam mangkuk. Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Bubuhkan air jeruk nipis, sajikan.
RESEP NASI GORENG JAWA TIMUR
- 1000 gram nasi putih dingin
- 4 sendok makan minyak goreng
- 400 gram daging sapi rebus
- 4 sendok makan kecap manis
- 200 gram udang basah
Bumbu halus nasi goreng jawa timur khas :
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh ketumbar
- 12 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sendok teh terasi
- 8 buah cabai merah
- 2 sendok teh garam
Cara membuat nasi goreng jawa timur Enak :
- Potong panjang tipis daging sapi rebus dan kupas kulit udang basah
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum
- Masukkan 3 sendok makan air dan kecap manis lalu aduk hingga rata
- Tambahkan daging dan udang lalu aduk kembali beberapa saat
- Tambahkan nasi lalu terus diaduk-aduk sampai rata keseluruhan dan nasi menjadi panas
- Kemudian angkat dan pindahkan ke piring saji
- Tambahkan pelengkap seperti bawang goreng, telur dadar, mentimun, dan kerupuk udang
- Sajikan hangat :)
